El manteniment i la gestió de l'emmagatzematge frigorífic gira principalment al voltant de tres aspectes: posada en marxa, gestió i substitució de l'operació i canvi de gelades. El contingut específic és el següent:
1. Preparació de l'arrencada
Abans d'engegar l'emmagatzematge frigorífic, comproveu si les vàlvules de la unitat es troben en un estat d'arrencada normal
Comproveu si la font d'aigua de refrigeració és suficient i, després d'encendre l'alimentació, configureu la temperatura segons els requisits.
2. Gestió d'operacions
Comproveu si hi ha algun so anormal durant el funcionament de l'equip;
Comproveu si la temperatura a la biblioteca baixa;
Comproveu si el fred i la calor de l'escapament d'aspiració són clars i si l'efecte de refrigeració del condensador és normal.
3. Ventilació i descongelació d'emmagatzematge en fred
El magatzem de conservació en fred de conservació d'aliments i el magatzem de conservació de fruites i verdures alliberaran alguns gasos durant l'emmagatzematge de mercaderies i, quan s'acumulin fins a cert punt, provocaran el deteriorament de la mercaderia. Per tant, l'emmagatzematge en fred s'ha de ventilar regularment durant l'ús, com ara un cop a la setmana. L'hora es tria a primera hora del matí quan la temperatura és baixa.
La descongelació es refereix principalment a la descongelació de l'evaporador d'emmagatzematge en fred, quan l'emmagatzematge en fred s'utilitza durant un període de temps, cal eliminar l'efecte de refrigeració de l'emmagatzematge en fred a temps. A l'hora de netejar, cobrir l'emmagatzematge a la biblioteca forestal.
Es poden seleccionar mètodes de descongelació: descongelació de tub elèctric, rentat d'aigua, descongelació amb fluor calent, descongelació artificial, descongelació amb fluor calent i descongelació elèctrica.
L'anterior són els problemes als quals cal parar atenció en el manteniment i la gestió d'emmagatzematge frigorífic, i hem d'analitzar problemes concrets a l'hora d'utilitzar l'emmagatzematge frigorífic.
