Classificació de les temperatures d'emmagatzematge en fred
L'emmagatzematge en fred es divideix normalment en quatre temperatures: temperatura alta, temperatura mitjana i baixa, temperatura baixa i temperatura ultra baixa, i la temperatura necessària per als diferents ingredients és diferent.
A. Emmagatzematge en fred a alta temperatura:
L'emmagatzematge en fred d'alta temperatura és el que anomenem conservació frigorífica, la temperatura sol ser superior a {{0}} grau, normalment s'utilitza per emmagatzemar fruites i verdures, ous, materials medicinals, conservació de la fusta, avorrit, etc. La temperatura d'insistència sol ser d'uns 0 graus i el refrigerador d'aire s'utilitza per a la refrigeració.
B. Emmagatzematge en fred a mitja i baixa temperatura:
L'emmagatzematge en fred a temperatura mitjana i baixa és un emmagatzematge en fred congelat a alta temperatura, la temperatura sol estar dins de -18 graus, s'utilitza principalment per emmagatzemar carn, productes bàsics aquàtics i productes bàsics adequats a l'escala de temperatura.
C. Emmagatzematge en fred a baixa temperatura:
Emmagatzematge en fred a baixa temperatura, també conegut com a emmagatzematge congelat, emmagatzematge en fred congelat, normalment la temperatura d'emmagatzematge és d'aproximadament -20 grau ~ -30 grau, a través del refrigerador d'aire o equips de congelació especials per completar la congelació dels aliments .
D. Emmagatzematge en fred a temperatura ultra baixa:
Emmagatzematge en fred a temperatura ultra baixa, inferior o igual a -30 graus d'emmagatzematge en fred, s'utilitza principalment per a aliments congelats ràpids i experiments industrials, tractament mèdic i altres usos especials, l'ús del mercat és lleugerament més petit que el per sobre de tres.
Taula de càlcul de la capacitat d'emmagatzematge d'emmagatzematge frigorífic
Calculeu el tonatge d'emmagatzematge en fred: (calculat segons les especificacions de disseny d'emmagatzematge en fred i els estàndards nacionals pertinents per a la capacitat d'emmagatzematge en fred):
El volum intern de la nevera × el coeficient d'utilització del volum × el pes unitari dels aliments=tonatge d'emmagatzematge en fred.
El primer pas és calcular l'espai real disponible i d'emmagatzematge dins de l'emmagatzematge frigorífic: l'espai intern de l'emmagatzematge frigorífic: l'espai del passadís que s'ha de reservar al magatzem, la ubicació ocupada per l'equip intern i l'espai que s'ha de reservar per a la circulació d'aire interior;
En el segon pas, es consulta el pes dels articles que es poden emmagatzemar per metre cúbic d'espai segons la categoria d'articles d'inventari, i es multiplica per això per obtenir quantes tones de productes es poden emmagatzemar a la nevera;
500~1000 cúbics =0,40;
1001~2000 cúbic =0,50;
2001~10000 metres cúbics =0,55;
10001~15000 cúbics=0,60.
Pes unitari dels aliments en emmagatzematge en fred actiu:
Carn congelada: 0,40 tones per metre cúbic;
Peix congelat: 0,47 tones per metre cúbic;
Fruites i verdures fresques: 0,23 tones per metre cúbic;
Gel fet a màquina: 0,75 tones per metre cúbic;
Cavitat d'ovelles congelades: 0,25 tones per metre cúbic;
Carn desossada i tallada: 0,60 tones per metre cúbic;
Aus de corral congelades en caixes: 0,55 tones per metre cúbic.
Classificació de plaques d'emmagatzematge en fred
Les plaques d'emmagatzematge en fred generalment són produïdes pels fabricants amb antelació, amb una longitud, amplada i gruix fixos, l'emmagatzematge en fred d'alta i mitjana temperatura utilitzen generalment plaques d'10 cm de gruix, l'emmagatzematge a baixa temperatura i l'emmagatzematge de congelació generalment utilitzen 12 cm o 15 cm plaques gruixudes; Per tant, si no es tracta d'una placa de biblioteca programada, cal parar atenció a la densitat de la placa de la biblioteca i al gruix de la placa d'acer en comprar, el gruix de la placa d'acer del fabricant habitual és generalment superior a 0,4 mm, i la densitat d'escuma de la placa d'emmagatzematge en fred és de 38 KG ~ 40 KG / metre cúbic per metre cúbic segons la norma nacional.
L'escuma rígida del tauler d'emmagatzematge en fred de poliuretà està actualment reconeguda com el millor material calent de construcció. La seva baixa conductivitat tèrmica, bona resistència a la càrrega, alta resistència a la flexió, sense absorció d'aigua, sense podridura, sense mossegada d'arnes, bona resistència a la flama, gran rang de resistència a la temperatura. Utilitzant el principi del rodet, la placa metàl·lica es col·loca al cinturó d'alimentació especialment dissenyat i l'agent d'escuma de poliuretà es ruixa a la placa metàl·lica pel dispositiu de polvorització, i l'agent d'escuma s'escuma entre les plaques metàl·liques mitjançant un tractament d'alta temperatura, i es completen tres capes de panells sandvitx d'acer de poliuretà integrat (PU, PIER) d'una sola vegada.
Les dades de protecció de la placa d'emmagatzematge en fred inclouen principalment el següent:
A. Placa d'acer de color en relleu;
B. Placa d'acer inoxidable;
C. Placa d'acer de zinc de color;
D. Placa d'acer salinitzat;
Especificacions del gruix de la placa d'emmagatzematge en fred: 60, 75, 100, 120, 150, 180, 200, 250; El tauler d'emmagatzematge en fred té un tauler manual i un tauler de mecanisme, el tauler manual és la versió de ganxo, la longitud generalment és de fins a 12000 mm (12 metres), el retardant de flama és B2, sovint s'utilitza en un petit emmagatzematge en fred; La placa del mecanisme és una connexió empalmada, retardant de flama B1 B2, generalment de fins a 28000 mm (28 metres), que s'utilitza habitualment en grans magatzems frigorífics.
