La part més important del forn, el tub de calefacció, també està molt informada. Deixem que's augmenti la"postura" junts!
El coneixement en el tub de calefacció (1)
Alguna vegada has parat atenció a les canonades de calefacció del forn de casa? Excepte pel nombre de tubs de calefacció, els tubs de calefacció del forn són bàsicament tubs rectes. Heu utilitzat mai un forn de tub corbat?
En comparació amb el tub recte, el tub de calefacció corbat s'escalfa més suaument i la zona de calefacció és més gran quan es cou el menjar. El tub de calefacció lineal és una dissipació de calor plana de 180 graus, mentre que el tub de calefacció corbat pot realitzar una dissipació de calor tridimensional de 360 graus.
Tub de calefacció
El coneixement en el tub de calefacció (2)
Quina diferència hi ha entre el nombre de tubs de calefacció al forn: 4 i 6? Els tubs de calefacció elèctrica no són millors, perquè la potència del forn generalment és fixa. Com més tubs de calefacció elèctrics, menor serà la potència assignada a cada tub. L'escalfament lent, l'augment del temps de preescalfament i la reducció de l'eficiència tèrmica són molt desfavorables per als aliments que s'han de rostir a foc fort. Per tant, el disseny del tub d'escalfament del forn hauria de tenir en compte l'efecte de cocció. Generalment, s'utilitzen 6 tubs per a forns superiors a 50L i 4 tubs per a forns de 15-50L.
El coneixement en el tub de calefacció (3)
El tub de calefacció al forn generalment es divideix en dos tipus: tub de quars i tub metàl·lic. La velocitat d'escalfament del tub de quars és més ràpida, però és fàcil de trencar i fer malbé, ennegrir i té una vida curta. La vida útil de les canonades metàl·liques és relativament llarga, sovint tubs de coure i tubs d'acer inoxidable. Les canonades de coure produiran pàtina després d'utilitzar-se durant molt de temps. Les canonades d'acer inoxidable es divideixen en 304 canonades, 430 canonades, 840 canonades i canonades blavoses. Però el més utilitzat són les canonades d'acer inoxidable 430.