El forn elèctric es compon d'un cos de caixa, una porta de caixa, un element calefactor elèctric, un control de temperatura i un dispositiu de temporització.
① El cos de la caixa està fet principalment de placa d'acer prima, generalment de doble capa, amb una capa intermèdia d'aire o ple de material d'aïllament tèrmic. Forn elèctric ACA
Forn elèctric ACA
②La porta de la caixa està equipada amb vidre resistent a altes temperatures, per tal d'observar l'estat de cocció dels aliments.
③L'element de calefacció elèctrica sol ser un tipus de tub metàl·lic amb material de radiació d'infrarojos llunyans recobert a la superfície. En general, els forns elèctrics tenen dos elements de calefacció superior i inferior, i alguns tenen un o dos elements de calefacció addicionals al costat de la caixa.
④L'element de control de temperatura adopta principalment un tipus de làmina bimetàl·lica. Després de la dècada de 1980, els components electrònics de control de temperatura també s'han anat promocionant gradualment. ⑤ Els dispositius de cronometratge s'utilitzen habitualment de tipus rellotge i de tipus elèctric. El primer té un interval de temps inferior a 1 hora, i el segon pot arribar a diverses hores. Alguns forns elèctrics també disposen d'una safata d'aliments, que és accionada per un micromotor i gira a poca velocitat, de manera que els aliments es couen de manera més uniforme. Els forns elèctrics d'ordinador van aparèixer a principis dels anys 80, utilitzant sensors de temperatura, sensors de pes, sensors d'humitat i microprocessadors, que poden seleccionar automàticament el millor mode de cocció segons el programa de cocció prèviament introduït per optimitzar i automatitzar el procés de cocció.
Peces del forn: hi ha molts accessoris. Com el voltímetre, l'amperímetre, el termòstat, el temporitzador, l'alarma, el protector de sobretemperatura, l'interruptor, la llum indicadora, el tub de calefacció elèctrica, el motor, la roda eòlica, la roda, etc. ) Envasos per a objectes al forn, com caixes de fusta, caixes de ferro, 2) cables de calefacció (segons la temperatura) com ara: termòstats en màquines d'emmotllament per injecció, bombetes de diversos centenars de watts. Cable de calefacció de control de temperatura professional 3) Interruptor d'alimentació 4) Cable d'endoll.
Envasos per a objectes al forn, com caixes de fusta, caixes de ferro, cables de calefacció (segons la temperatura), com ara: termòstats en màquines d'emmotllament per injecció, bombetes de diversos centenars de watts, etc. La importància del preescalfament Abans de coure els aliments, el forn primer cal esperar que estigui calent, de manera que la temperatura dins del forn arribi a la temperatura necessària per coure. L'objectiu del preescalfament és mantenir la temperatura. El preescalfament per endavant pot fer que la temperatura dins del forn sigui constant. , perquè la superfície dels aliments es pugui escalfar uniformement.
Termòmetre del forn, que es pot utilitzar per corregir la temperatura del forn si la temperatura del forn no es controla correctament
Guants de forn especials, antiescaldats
Paper de forn, o drap de forn, per torrar pa o galetes per evitar que s'enganxi a la paella
Raspall, utilitzat per raspallar oli o ou líquid, mel, condiment, etc.
