Molts consumidors estimen l'olla calenta autoescalfada "celebritat d'Internet" pel seu funcionament còmode i molts sabors. Però aquestes habilitats màgiques també han provocat una discussió generalitzada entre els amants de la cuina: per què es pot fer una olla picant i picant en poc temps? Aquest principi de calefacció és segur?
En primer lloc, l'olla calenta autoescalfada està feta de làmines de calefacció?
La calefacció de l'olla calenta autoescalfada depèn principalment de la cal viva del paquet de calefacció, en sentit estricte, i les tauletes d'escalfament no són el mateix, encara que també pot escalfar, però bàsicament d'un sol ús, i hi haurà certs riscos de seguretat
La relació entre l'olla calenta autoescalfada i les pastilles d'escalfament
En segon lloc, els ingredients de la fórmula i el principi de calefacció del paquet d'autoescalfament
L'ingredient principal del paquet d'autoescalfament és calç viva, nom científic òxid de calci, que pot produir calç hidratada després del contacte amb aigua, nom científic hidròxid de calci. En aquest procés, s'allibera una gran quantitat de calor, que és la principal font de calor per al paquet de calefacció.
En segon lloc, el paquet de calefacció conté components com terra de diatomeas i carbó actiu, que són adsorbents típics. La seva estructura solta i porosa facilita la fixació de diversos ingredients actius, el contacte total i les reaccions químiques.
El paquet d'escalfament sol tenir carbonat de sodi, clorur de calci, sulfat de magnesi i altres sals, que s'utilitzen principalment per absorbir la quantitat d'aigua que penetra al paquet, prevenir el fracàs gradual de l'òxid de calci i tenir un paper auxiliar en el producte químic. reacció.
A més, la pols de ferro i la pols d'alumini també es troben habitualment en paquets de calefacció, que poden alliberar una petita quantitat de calor en reaccionar amb l'oxigen. També pot formar un efecte "cèl·lula galvànica" amb carbó activat, aigua i sal, i alliberar calor mitjançant reaccions redox.
Principi de reacció principal: CaO més H2O=Ca(OH)2 més calor (principal)
Electroquímica de cèl·lules galvàniques: carbó activat més pols metàl·lic més electròlit -> calor
Principi de reacció del gas: pols d'alumini més àlcali fort - sodi > metaaluminat més hidrogen
3. És segura l'olla calenta autoescalfada?
Tot i que l'olla d'autoescalfament és un foc, hi ha grans problemes pel que fa a la calefacció i la seguretat dels ingredients. En primer lloc, hi ha problemes en la calefacció, com ara la velocitat d'escalfament, l'escalfament a baixes temperatures i defectes en l'envasat. Olla calenta autoescalfada per resoldre no només el problema actual de tenir les mans calentes, aixecar cares calentes i menjar boques calentes. Com assegurar-se que l'embalatge no entri en contacte amb la substància durant el transport i, al mateix temps, assegurar-se que el paquet de calefacció no es filtrarà pols. El segon és la garantia de la seguretat dels ingredients. L'olla calenta d'autoescalfament més comuna al mercat ara són patates, patates fregides d'arrel de lotus, fongs, farina de Sichuan, ous de guatlla, brots de bambú, etc. Segons l'informe, la majoria de les empreses d'olla calenta d'autoescalfament són multifàbrica. i després muntats junts. I el medi ambient i la seguretat alimentària d'aquests fabricants no es poden garantir i no es poden localitzar.
Com que el paquet de calor no està en contacte directe amb els aliments, el principal perill de seguretat prové de la calor del paquet de calor. Llavors, com podem evitar els riscos de seguretat? En primer lloc, hi ha un forat transpirable a la tapa de la carmanyola, i heu de comprovar si és eficaç quan l'utilitzeu per evitar que la pressió del vapor faci que la carmanyola s'expandeixi o fins i tot esclati, provocant escaldats. En segon lloc, el paquet de calefacció s'embolica amb un material permeable i l'aigua hi penetra lentament, de manera que la reacció d'escalfament no és massa violenta. Si el paquet de calefacció es trenca i s'afegeix aigua directament, pot provocar una reacció massa violenta i hi ha risc d'escaldat. A més, si l'olla calenta autoescalfada es col·loca al taulell de vidre, el millor és afegir un coixinet d'aïllament tèrmic per evitar que el taulell esclati.
Cal recordar que, com que l'olla calenta autoescalfada és una cosa nova, encara hi ha àrees ambigües tant en els estàndards com en la supervisió. El major marge de benefici brut d'aquests productes també ha portat a molts petits fabricants a seguir el mateix, que poden comportar riscos per a la seguretat alimentària. Es recomana que els consumidors triïn productes de marques conegudes a través de canals fiables tant com sigui possible sota la premissa de les condicions econòmiques. L'aparició de la "olla calenta autoescalfada" ha donat vida a la comoditat, però, d'altra banda, no es poden ignorar els seus perills de seguretat.