1. Col·loqueu materials d'aïllament tèrmic, estores de goma, esponges o roba de llit a la sala de fermentació al voltant de la sala de fermentació i a terra per aïllar la calor i aïllar la calor.
2. El dipòsit de fermentació es pot col·locar en una habitació amb calefacció, terra radiant o aire condicionat, perquè també pugui fermentar ràpidament.
3. L'ús d'un coixinet d'aïllament de paper d'alumini per aïllar, l'ús del paper d'alumini propi de la catifa per reflectir la calor generada pel fermentador, per tal de tenir l'efecte de conservar la calor, la protecció del medi ambient i l'estalvi d'energia, molt d'acord amb l'ús de petites i mitjanes cerveseries.
Elaboració de cervesa Baijiu:
Principalment substàncies que contenen midó com a matèries primeres, com ara sorgo, blat de moro, ordi, blat, arròs, pèsols, etc., el procés d'elaboració de la cervesa es divideix aproximadament en dos passos: el primer és utilitzar koji, koji arròs aspergillus, Aspergillus niger. , Aspergillus flavus, etc. per descompondre el midó en sucres, mitjançant la selecció de gra, la cocció al vapor, l'escampament, el koji, la boxa, el cultiu, anomenat procés de sacarificació, des de matèries primeres de midó en sucre de sucre en transformació de vi.
Després, la glucosa és fermentada pel llevat per produir alcohol. L'aroma del licor és forta, principalment en el procés de fermentació també produeix més èsters, èsters avançats, àcids lliures volàtils, acetaldehid i furfural. El contingut d'alcohol del licor és generalment superior als 60 graus.
